Jamón Ibérico de bellota Selección Especial Ampliar

Jamón 100 % Raza Ibérica de Bellota "Excellens" D.O.

Jamón 100% Raza Ibérica de Bellota con Denominación de Origen Jamón de Huelva (Jabugo). Con entre 33 - 34 meses de curación. De cerdos criados con la piara y engordados en montanera con bellotas, setas, aceitunas y raíces de plantas naturales. Disponible de 7 a 9 kg. aprox. 

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Descripción

Jamón Ibérico de Bellota curdado en bodegas naturales Procede de un animal criado 100 % en libertad en dehesas de Jamones Eíriz, del Parque Natural Sierra de Aracena, criado con la piara y engordado en montanera con bellotas, setas, aceitunas y raíces de plantas naturales.

Elaborado a mano totalmente artesanal. La curación en nuestras bodegas y secaderos naturales siguiendo el proceso tradicional, el de siempre, aire frío y seco de Corteconcepción en la Sierra de Huelva, mezclado con la humedad de las lluvias y el calor moderado del verano. Curado al susurro de los aires que recorren la Sierra de Huelva. De color rojo puro brillante. Olor intenso que abre los sentidos, no es un olor pareceido a otro, es característico, propio y único. Tacto untuoso, brillante en los dedos. Paladar exquisito, único, bouquet elegante, fino muy marcado, rico y sugerente. Así deja impregnadas las papilas con sus vetas blancas, limpias, genera astringencia en la parte posterior de la garganta y perdura su sabor en el tiempo, prolongando TODO UN PLACER, QUE COMO PUEDE OBSERVAR SE DISFRUTA CON LOS CINCO SENTIDOS.

 

Premios

Ganadora de la medalla de Oro en IFFA 2013 Alemania.

Premio Jamón de Oro en la X Feria del Jamón de Aracena

Pertenencia desde 2007 a la Calidad Certificada de la Junta de Andalucía.

 

Empresa

La trayectoria de esta Empresa es, la vida de una familia ligada al Pueblo de Corteconcepción desde 1818 y unida a la tradición del buen hacer de los artesanos jamoneros / chacineros Eíriz. 

En el año 1816 Domingo Eíriz Dieguez vino desde Lureiro en Pontevedra, comunidad de Galicia, a las Minas de Río Tinto. Con 16 años ya era contramaestre y trabajaba día y noche en la mina, en 1818  compró unos terrenos con el dinero que ganó en la Mina.

En Cala compró “La cerca del gallego”, posteriormente compró en Corteconcepción, en la corte, donde está actualmente El Mato.

En ese momento inauguró una tradición de cría de cerdos y elaboración de chacinas que pasó a su Hijo Vicente Ferrer Eíriz Campos, a su Nieto Domingo Eíriz Díaz (Alcalde de Corteconcepción en 1936),  a su Biznieto Vicente Ferrer Eíriz Falantes y Esposa María Auxiliadora Martín Santos, llegando hoy día a sus Tataranietos, casi 200 años más tarde.

  • Origen: Jabugo (Huelva)
  • Fabricante: Jamones Eiriz

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Jamón 100 % Raza Ibérica de Bellota "Excellens" D.O.

Jamón 100% Raza Ibérica de Bellota con Denominación de Origen Jamón de Huelva (Jabugo). Con entre 33 - 34 meses de curación. De cerdos criados con la piara y engordados en montanera con bellotas, setas, aceitunas y raíces de plantas naturales. Disponible de 7 a 9 kg. aprox. 

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